La Perla nera al Tartufo di Borgia Truffle Food è un gustoso succo di tartufo nero aestivum, ottenuto per estrazione diretta dal tartufo durante la sua cottura, viene “sferificato” attraverso una tecnica molto sofisticata, reso cioè in piccole sfere o perle dal gusto di tartufo, simili per colore e consistenza al caviale. Consigli di utilizzo: Da gustare, come il caviale, su crostini di pane e blinis, filetti e carpacci di pesce, ostriche, per guarnire formaggi, foie gras, vellutate, fondute di formaggio, uova, patate, filetti di carne e tutti i piatti che si sposano con il tartufo.