Il Burro artigianale centrifugato al Tartufo Nero di Borgia Truffle Food è un burro ottenuto esclusivamente dalla lavorazione della parte grassa del latte cioè dalla crema di latte (ovvero la panna). Tradizionalmente la crema era separata dal latte per affioramento, lasciando cioè alla panna, più grassa del latte e quindi meno densa, il tempo necessario per affiorare. Per questa ragione, sebbene il prodotto italiano più diffuso sia ottenuto per affioramento (cioè da panna acida), il caseificio Pioggia, fregiandosi di un importante Marchio di Qualità, impiega solo panna dolce, ottenuta sottoponendo il latte appena munto ad un rapido ed efficace processo di centrifugazione che rivela tutte le sue alti doti gastronomiche grazie all’unione con il tartufo nero, che ne personalizza l’aroma e ne esalta il gusto.
Consigli di utilizzo: Adatto per ogni tipo di preparazione a base di carne e di pesce, ideale per mantecare risotti, su crostini al tartufo.